ماهي احدث الطرق لتحليل المخاطر الغذائية وطرق حلها ...
ويتحكم فى هذه المخاطر التى تهدد سلامة الغذاء باستخدام ( نقاط التحكم الحرجه – Critical Control Points) ... هى عملية ملاحظة وقياس لنقاط التحكم للتاكد من أن العملية التصنيعية تحت السيطرة وأن الحدود ...